韓国語 本 『発酵の話』 韓国本

【本の説明】
128ページ
120 * 190mm
166g
ISBN：9788952229151

【本の内容：下記の文章は自動翻訳のため、不自然な表現がある場合があります。】
暮らし知識叢書492冊。書店に行ってみれば酵素と発酵食品に関する多数の本がある。また、インターネット上に発酵食品に関する信じられないほど多くの書き込みがあります。もちろん、この中には検証されていない内容も多い。この本は、著者が10年余りの経験を通じて知った情報を紹介している。したがって、検証されていないインターネット上の情報をそのまま真似する場合を減らすことができる。
この本では、可能な場合は、発酵の専門用語や微生物の学名、成分などを使用していなかった。膨大で専門性のある本がありませんが、私たちの食卓にいつもあるキムチの話、酢の話、そして私たちの祖先の趣と興がそのまま瓶に入れて発酵させたような家醸酒話を扱った。

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