いしり いしり醤油 能登の魚醤油(うおしょうゆ) 伝統の味 能登いしり 300ml

旅サラダテレビで紹介されました

新鮮なイカの内臓を原料に、自然発酵させた手づくりのイカ醤油です。
いかの刺身や焼きナス、煮物の隠し味に使うとぐっとうま味が増します。
人工甘味料や防腐剤は一切使っておりません。

お召し上がり方
能登町の「いしり」は、様々な食材との相性はもちろん、刺身や浅漬けのつけ醤油、煮物、なべ物の調味料にも最適です。
能登町では、いしりを使った代表的な料理の一つに「いしりの貝焼き」があります。
大きなホタテ貝の殻に、いしりの煮汁を入れ、その中にイカとナスやえのきだけ、
ネギや大根などを加えて火であぶるだけ。ぐつぐつ煮えたら出来上がり。
一口頬張るだけで、野菜や具の甘みといしりのうま味がとけあった何とも言えないおいしさが広がります。
郷土料理はもとより、和食や中華、洋食にも数滴たらすだけで独特の味わいが広がります。