「南蔵商店」は、愛知県武豊町(たけとよちょう)で明治五年(1872年)から続く、老舗の醸造蔵です。 愛知県産丸大豆と伝統海塩である『海の精』を原料として、昔ながらの技法にて仕込みます。 創業当時から145年以上使用している木桶にて三年もの間熟成させ、杉の桶の底よりしたたり落ちる、わずかしか出来ない贅沢なとろみのあるたまりです。 原料に対して水を半量しか使わない「五分仕込み」のため、一般的な醤油の2倍ほどの旨みがある、大変濃厚な仕上がりとなります。 そのため和食に限らず、ステーキやオリーブオイル等にもよく合います。 また、小麦を一切使っていないため健康志向、グルテンフリー志向の方々にも好評です。 木桶の熟成したような香りと、濃厚な旨みをお楽しみください。 |