炊飯器 圧力名人 発芽酵素 玄米 レシピ本＆専用蒸し器付 3年保証 Premium New 圧力名人 SP 正規販売店 発芽玄米4合 白米6合 マイコン式

よくあるご質問

Q 発芽毒が水に染み出ると聞いたんですが…
玄米の種子には「アブシジン酸」という人体に悪い影響を及ぼす植物ホルモンが含まれています。しかし、水に浸し発芽させることで「ファゼイン酸」と変化し無害になりますので、発芽毒が水に染み出ることはありません。
通常発芽まで数日かかる上、水の交換が必要ですが、この炊飯器の場合、4・6時間で発芽させ、水の交換も不要です。

Q 市販の発芽玄米の場合の炊き方は？
白米炊飯でも炊けますが、発芽酵素玄米コースでの炊飯をオススメします。
市販の発芽玄米は、発芽後、人工的に成長を止め、再乾燥して保存します。その場合アブシジン酸が含まれている恐れがあるため、発芽させてから炊く事をオススメします。

Q なぜ小豆を入れるの？
玄米の糖質に小豆のたんぱく質やアミノ酸が反応しメイラード反応が起こり、メラノイジンが析出されます。このメラノイジンは抗菌作用があり、何日保温しても傷みません。
メイラード反応が起きると日ごとに玄米ご飯が赤茶色に褐色化されます。美味しく召し上がるためには、1週間以内に食べきることをおすすめします。小豆を入れない場合は、お早めにお召し上がりください。

Q 発芽酵素玄米を冷凍してもいい？
美味しさが損なわれますので、あまりおすすめ出来ません。また、電子レンジでの解凍も風味が失われますので、控えたほうが良いでしょう。
冷凍保存した場合、自然解凍の上、炊飯器の再加熱機能で温めることをオススメします。

Q なぜ炊き上がりが発芽酵素玄米に？3日間保温が必要では？
一般的に発芽酵素玄米とは、玄米・小豆・塩を入れ発芽後に炊飯し3日間寝かせたものと言われていますが、この炊飯器は、炊き上がりから発芽酵素玄米として食べられるようにアルゴリズムを改良致しました。蒸し時間を長くすることで3日間保温せずともメイラード反応が起き、炊き上がりから数日寝かせたような褐色化した玄米ご飯がお召し上がりいただけます。
プレミアムNEW圧力名人は、炊き上がりから旨味と甘みが増した柔らかい発芽酵素玄米がお召し上がりいただけます。もちろん数日寝かせてもさらに美味しくなりますので、ぜひお試し下さい。

Q 保証書について
当店より販売しておりますPremium NEW 圧力名人 SPの保証書には販売店名の記載はございません。同封しております納品書にてご購入の確認を行いますので、納品書と保証書をご一緒に保管いただきますようお願い申し上げます。