酔鯨　特別純米　720ml カートンなし

特別純米酒　酔鯨　720ｍｌ カートンなし

酔鯨酒造

高知県高知市

■日本酒度： +7

■アルコール度：15％

■精米歩合：55％　

■原材料：米、米麹

■原料米：酒造用一般米

■酸度：1.7

■アミノ酸度：1.2

しっかりとしたお米の旨味も備えた飲み応えのある味わいは、晩酌、食中酒としても相性よく、
すっきりと切れる後口は特に和食とよく合います。１０〜１５℃でふくらみの有る旨味とフレッシュな酸味が現れ、
口当たりが良くなります。 ４０〜４５℃の辺りで全体の味わいが調和し、
コクと余韻をお楽しみ頂けます。

造り
素材の良さを引き出す為に精米歩合は５５％まで磨きました。
原料米は産地や品種によりその特性が異なります。
この特性をしっかりと見極め、仕込み・もろみ管理を行ないました。
麹造りは力強い麹を目指して造り込み、熊本酵母、
鏡川の源流水とともに低温でじっくりと醸しました。

搾り後は低温のタンクに保存し、出荷量に合わせて適時瓶詰め致します。

お料理との相性が良く食中酒に最適です。