Color:csd002 Utaki 刺身包丁 柳刃包丁 蛤刃 300mm 板厚4.2ｍｍ ドイツ4166鋼

Color:csd002 Utaki 刺身包丁 柳刃包丁 蛤刃 300mm 板厚4.2ｍｍ ドイツ4166鋼

【柳刃包丁】は主に刺身を切るための包丁です。

もともとは関西で刺身包丁として使われていた包丁で、菖蒲の刃に形が似ていることから正夫(しょうぶ)と呼ばれることも有る和包丁を代表する包丁です。

刺身は引き切りで一気に切るため、刃渡りが長く、細身で、刃が薄く鋭いので切れ口がきれいに切れます。

【仕様】 サイズ(約)：・全長：460mm ・刃渡：300mm ・重量(約)：319g・HRC 56±2 板厚 4.2ｍｍ

【よく切れる包丁で毎日の料理が美味しく楽しくなる！】料理の上達には、よく切れる包丁が必要です。

今まで料理が苦手だと思っていた方、それは切れない包丁を使っていたからかも知れません。

よく切れる包丁は余分な力が掛からず、食材をリズムよく切ることが出来ますので、料理の楽しさを実感し食物の繊維を壊さないので、美味しい料理を作る事が出来ます。