キメラ 無濾過生原酒 720ml 京都 丹後 白杉酒造 白木久 期間限定

NUE 鵺 ぬえ 無濾過生原酒
京都 白杉酒造

白・黒・黄の麹に味醂麹を加えた四種類の麹と
四種類の京都酵母をブレンドして発酵させた
NEWタイプの日本酒です。

味醂麹のコクに白・黒麹のクエン酸、リンゴ酸多産性酵母の
「京の咲」にコハク酸多産性酵母の「京の珀」、
多彩な酸と旨味が織りなす強さと個性の魅力が
詰まった怪物に仕上がりました。

■原料米 全量丹後産コシヒカリ
■ 精米歩合 60％
■日本酒度 -35
■ 酸度 3.5
■酵母 京都酵母 華・恋・咲・珀
■仕様 白・黒・黄・味醂用麹使用
■アルコール度 14度