不老泉 赤ラベル 山廃仕込 特別純米 参年熟成 720ml

滋賀県 上原酒造 不老泉　赤ラベル 山廃仕込　特別純米　参年熟成　

天然自家製酵母による本格山廃仕込で醸し、搾りも昔ながらの木槽（きぶね）に天秤（てんびん）搾りという個性豊かな造り。
スマートとは対極の位置にある太い酒です。
グラスに注ぐとまず、薄い山吹色をしたその色合いにも驚きます。
香りはまさに麦こがしやカラメルを思い浮かべる個性的なもの。
濃醇な味わいと山廃らしい強い酸味。
しかしキレがよくバランスの良い味。