『ミルク進化論』 なぜ人は、これほどミルクを愛するのか？

『ミルク進化論』 なぜ人は、これほどミルクを愛するのか？
　 マーク・カーランスキー：著、〓山祥子：翻訳

・ミルクの長所と危険性は少なくとも1万年以上にわたって議論
　されています。人類で最も長く続いている食品に関する審議
　です。安心かつ安全な食品ではないにもかかわらず、ミルクに
　対する人間の情熱が消えることはありません。
・古代からの議論に続き、現在でも新たな論争が生まれています。
　工業型農業における動物の権利擁護から狂牛病問題、遺伝子
　組み換え作物、低温殺菌しない生乳の是非など、常に健康と
　倫理、経済の板ばさみになっています。ミルクと乳製品が完璧な
　食品だったとしたら、歴史はどのように変わっていたでしょうか？
　この人類の難題を一緒に考えてみましょう。

新品です。　　定価：税込1980円。