【越後妙高辛味調味料かんずり 70g入り】
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雪国越後の地場産唐辛子100%使用唐辛子に米糀・柚子・塩を加え、三年間熟成・醗酵を繰り返し造られた旨味のある香辛調味料。添加物は一切使用されていない自然食品です。
鍋料理のポン酢醤油に加えたり、焼肉、冷奴、ラーメンの薬味など、幅広い料理に用いることができます。
雪国越後の有名な辛味調味料。
唐辛子を雪の上にさらして、アクが取れ辛味が柔らかくなったものをすりつぶし、麹と塩、ゆずなどを加えて熟成させて作ります。 辛味と塩気、麹の甘み、ユズの香りとがよく調和した辛味調味料です。鍋料理のポン酢醤油に加えたり、焼肉、冷奴、ラーメンの薬味など、 幅広い料理に用いることができるほか、そのままなめて酒の友として下さい。
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