日本酒 浦里 純米吟醸 きもと 720ml ※再入荷いたしました

日本酒 関東 茨城県つくば市 浦里酒造店
【浦里】うらざと 純米吟醸 きもと 720ml
・クール便推奨
・雑誌 日本酒dancyu2026 掲載

江戸時代に発明された伝統製法「きもと仕込み」
蔵付きの微生物を呼び込むことで日本酒を醸します。

速醸ではなく「きもと」で仕込むことのメリットはいくつかありますが、
『きもとで育った酵母はアルコールに対して強くなる』という点に着目。
小川酵母はアルコール耐性が弱く、醪末期で酵母が死滅するため、扱いが難しい酵母。
その大きな弱点を造り手がカバーすることが出来る唯一の技法が「きもと」です。

農家とともに育てた五百万石。
硬質米で淡麗な酒質になりやすい米質ですが
強い麹ときもと造りで、五百万石のもつ、甘味や旨みを最大限に引き出しています。
浦里ブランドの速醸のお酒は青肉メロン系、きもとは完熟したぶどうのような果実感のある味わいに。

ラベルは宇宙をモチーフに。
つくば市はJAXAが所在するなど、宇宙に近い街、つくばの風土で育ったきもと・・・
広大で神秘的な宇宙のラベルで豊かな味わいが表現されています。

■スペック
・精米歩合　茨城県産五百万石 55%
・酵母　小川酵母
・アルコール度数　15％原酒