日本酒 浦里 純米 きもと 720ml　※再入荷いたしました！

日本酒 関東 茨城県つくば市 浦里酒造店
【浦里】うらざと 純米 きもと 720ml
・クール便推奨
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江戸時代に発明された伝統製法、きもと仕込み。
蔵付きの微生物を呼び込むことで日本酒を醸します。

速醸ではなく「きもと」で仕込むことのメリットはいくつかありますが
『きもとで育った酵母はアルコールに対して強くなる』という点に着目。
小川酵母はアルコール耐性が弱く、醪末期で酵母が死滅するため、扱いが難しい酵母。
その大きな弱点を造り手がカバーすることが出来る、唯一の技法が「きもと」です。

五百万石は硬質米で、軽い味わい、淡麗な酒質になりやすいですが、
強い麹と、きもと造りで、柔らかく膨らみのある味わいに仕上がっております。

★蔵元テイスティングコメント★
香りはぶどう、ほのかにメロン。
すっきりとした甘味とハリのある酸味、
きもと由来の透明感のある味の奥行きがバランスよく調和。
硬質米ならではの後味の軽さが、後を引くキレを演出！
ラベルは筑波山のスタートレイルを参考にしました(^^)

■スペック(参考値)
・精米歩合　茨城県産五百万石 65%
・酵母　小川酵母
・アルコール度数　14％原酒