日本酒 霧筑波 初搾り 本生 うすにごり 720ml

日本酒 関東 茨城県つくば市 合資会社浦里酒造店
【霧筑波】きりつくば 初搾り 本生 うすにごり 720ml
・要冷蔵(クール便)
・2024年12月蔵出
----------------------------------------
下妻市の篤農家、國府田房雄・石島和美両氏と契約栽培した酒造好適米、五百万石を小川酵母で醸し、古来からの槽搾りでうすにごりのまま瓶詰。
茨城県で酒造好適米の等級審査の基準が制定される以前から酒造好適米の契約栽培に乗り出し、今日まで継続。
古来からの伝統的な槽搾りは、酒袋に発酵を終えた醪を１０Ｌずつ入れ、槽に敷き詰め上から圧力をかけて搾る方法です。
非常に手間がかかりますが、この槽搾りで搾ることで酒袋の目から出た滓がきめ細かい”うすにごり”になり「霧筑波 初搾り」の1杯、2杯、といつまでも飲める味わいです。
----------------------------------------
■スペック(参考値)
・精米歩合　五百万石 65%
・酵母　明利小川酵母
・日本酒度　+4
・酸度　0.9
・アルコール度数　15%