【限定 業務用商品 100g増量中】カナダ産 馬刺し特選赤身 2kg 馬肉 熊本 ブロック肉 40人前 高級 訳あり 赤身 ばさし

【徹底した品質・衛生管理】 契約牧場でプロが育てる健康な馬だけを、最適な時期に製品化。一貫生産のため、出どころも肥育状況も明確です。 牧場と、馬をと畜・解体する場所、骨を外し、トリミングする場所、製品化を行う場所は完全に分けられ、万が一の菌の混入を防ぎます。 馬肉を製品化するクリーンルームは定期的な殺菌・消毒・洗浄を行い、年中18℃に保たれ、製品の劣化を防ぎます。【馬刺しのおいしい召し上がり方】１．解凍氷と水が入ったボウルを用意し、未開封のパックのまま10分（タテガミやレバーなら5分）程度待ちます。周りが少し柔らかくなり、中央が凍っている状態が理想です。※急激な解凍は味の質を落とします。電子レンジでの解凍などはお避けください２．取り出し解凍後、真空パックから馬肉を取り出します。包丁で、袋の端を切ると簡単に取り出せます。 ３．繊維の方向を確かめる。スライスする際には、肉の繊維方向を確かめてください。白い脂の線が、薄く走っている方が繊維の方向です。※「タテガミ」の部位には繊維方向はありません ４．スライス繊維の方向に垂直に、繊維を切るようにしてスライスすると、独特のとろりとした食感を生みます。２〜３mmくらいの厚さに切ると食べやすくなります。※「タテガミ」は切りやすい方向にスライスしてOK。５．盛り付け玉ねぎスライスの上に大葉を置き、切った馬刺しを並べます。薬味に、すりおろしたニンニクとショウガを添えて完成！熊本特有の、甘くとろりとした醤油（付属）と一緒にお召し上がりください。※真空包装の開封後は、お早めにお召し上がりください。