【南部美人】貴醸酒　Luciola ルキオラ/500ml

原料米：国産米、米麹
精米歩合：65%　　
仕込水：折爪馬仙峡伏流水(中硬水)
酵母：非公開　　
日本酒度：-28　　
酸度：2.6
アルコール度数：16度
容量：500ml
おすすめの飲み方：ぬる燗〜冷や
製造年月日：2020年10月

通常、日本酒は米・米こうじ・水から造られますが、貴醸酒は三段仕込みの最後の工程である「留添え」で仕込水の代わりに清酒を使って仕込みます。
最終工程で酒を使うことでアルコール度数があがり、酵母が弱まり、アルコール発酵がゆっくりと進みます。そして、分解されるはずだった糖が残ることで、芳醇な甘みのあるお酒に仕上がるのです。常温保管で熟成古酒向きのお酒です。
南部美人の貴醸酒は、蒸米・麹米の旨み・甘味、果実のような心地よい酸味が三位一体になりまろやかに喉を通りすぎます。
スッキリした甘さなので、冷やでも燗でもお楽しみいただけます。
お酒の名前「Luciolaルキオラ」とは、ラテン語で「蛍」という意味。蔵がある二戸市の折爪岳に生息しているヒメボタルをイメージして名づけました。

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