菱六種麹（たねこうじ）改良長白菌 20g （目安15kg用）小袋 粉状 甘酒・味噌向け
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【商品名】
菱六種麹（たねこうじ）改良長白菌 20g （目安15kg用）小袋 粉状 甘酒・味噌向け
【商品説明】
・?【洗う前の原料1.5kgに対して種麹4~5ｇ使用】 白色胞子の麹菌で製造した、糖化力を強化した種麹です。甘酒・味噌向けです。 小量で製麹される場合、規定量の2~3倍使用をお勧めします。（使用例） 洗う前の原料15kgに対して種麹20ｇ使用
・?【糀の主な栄養素】 ビタミンB1
【サイズ】
高さ : 0.80 cm
横幅 : 10.60 cm
奥行 : 12.70 cm
重量 : 20.0 g
※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。
★画像の無い商品に関しましては連絡いただけますとイメージ画像を添付する事が可能です。お気軽にお問い合わせください。
※食品商品についての補足
商品サンプル画像に記載の賞味期限はあくまでもサンプル例の為、販売商品とは仕入時期が異なります。販売商品の賞味期限に関しましては充分に期限にゆとりのある物を出荷させていただいておりますのでご安心下さいませ。
菱六種麹（たねこうじ）改良長白菌 20g （目安15kg用）小袋 粉状 甘酒・味噌向け
【商品説明】
・?【洗う前の原料1.5kgに対して種麹4~5ｇ使用】 白色胞子の麹菌で製造した、糖化力を強化した種麹です。甘酒・味噌向けです。 小量で製麹される場合、規定量の2~3倍使用をお勧めします。（使用例） 洗う前の原料15kgに対して種麹20ｇ使用
・?【糀の主な栄養素】 ビタミンB1
【サイズ】
高さ : 0.80 cm
横幅 : 10.60 cm
奥行 : 12.70 cm
重量 : 20.0 g
※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。
★画像の無い商品に関しましては連絡いただけますとイメージ画像を添付する事が可能です。お気軽にお問い合わせください。
※食品商品についての補足
商品サンプル画像に記載の賞味期限はあくまでもサンプル例の為、販売商品とは仕入時期が異なります。販売商品の賞味期限に関しましては充分に期限にゆとりのある物を出荷させていただいておりますのでご安心下さいませ。
サイズ
高さ : 0.80 cm
横幅 : 10.60 cm
奥行 : 12.70 cm
重量 : 20.0 g ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。
高さ : 0.80 cm
横幅 : 10.60 cm
奥行 : 12.70 cm
重量 : 20.0 g ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。
セラーコード：X0BMV13YPH
- ?【洗う前の原料1.5kgに対して種麹4~5ｇ使用】 白色胞子の麹菌で製造した、糖化力を強化した種麹です。甘酒・味噌向けです。 小量で製麹される場合、規定量の2~3倍使用をお勧めします。（使用例） 洗う前の原料15kgに対して種麹20ｇ使用
- ?【糀の主な栄養素】 ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンH（ビオチン）、パントテン酸 、必須アミノ酸 これらの栄養分はサプリメントでも摂取できますが、糀食品から摂取すると、なんと体内吸収率は90％以上と言われています。
- ?創業300年。種麹一筋の「菱六」の長白菌の種麹
- ?種麹（たねこうじ）とは、麹の素となる麹菌です。 味噌や甘酒などの発酵食品は、麹から作られます。 そして、種麹がないと麹は作れません。 改良長白菌（かいりょうちょうはくきん）は糖化力、たんぱく分解力に優れた麹菌のため、 甘酒造りに最も適しています。 生きた麹の香りがする、美味しい甘酒が出来上がります。甘酒以外にも、甘さを活かした白甘みそ、淡色味噌にも おすすめです。
「自家製」こうじの作り方 原料- 米、または麦を浸漬、水切りし、十分蒸します。 種付- 40度くらいに冷却後「種麹」を散布し、よく混ぜ、32-33度になったら布や毛布に包む。 手入1 種付け後15-20時間で、温度が37-40度になったらよく混ぜ、元通りに包む。 手入2 温度が37-39度になったら、よく混ぜ、元通りに包む。 手入3 温度が38-40度になったら、よく混ぜ、拡げておく。 出麹- 種付けから42-48時間で優秀なこうじが出来上がります。