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| まず、道具を用意します。 鍋・軽量カップ・木ベラ(泡たてきのほうが便利です)・コップ・ こんにゃく粉(キット) を用意します。 |
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| 1:1400ccの水を鍋でぬるま湯(26〜30度位)に沸かして、 (※ほんの少し暖かい程度でOKです。) 火からおろして、こんにゃく粉40gを少しずつ入れて のり状になるまでかき混ぜます。 |
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| 少しずつ入れながらかきまぜてください。 |
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| すぐにのり状になりますよー。 |
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| だんだんのり状になってきました。 |
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| こんな感じになったらOKです。 |
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| のり状になって、少し固まってきたら そのまま60〜70分放置します。 (ゴマや、青のりをいれる場合はこの時点で 合わせて混ぜ合わせてくださいね ) |
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| 60〜70分放置したら、次は コップに水酸化カルシウム3g(キットに入っています)を 100ccのぬるま湯(本当にぬるいお湯で大丈夫です。) に溶かし混ぜます。 |
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| 少しずつ溶かしてください。 |
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| 片栗粉みたいな感じです。 |
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| さきほど、放置していたものを、一度十分練ってください。 その後に、 コップに溶いた水酸化カルシウムを入れて 急いでしっかり混ぜてください。 (重要) |
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| この時に、キョロキョロした感じになるのですが 心配せずに、もとののり状になるまで かき混ぜてください。 |
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| しっかりしっかりかき混ぜる。 |
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| のり状になったらかき混ぜるのをやめましょう(重要) |
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| のり状になったこんにゃくを今度は手早くバット等に いれ形を整え、表面を軽く押さえ落ち着かせます。
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| ここでまた休憩! 50〜60分放置してください。 |
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| 放置して50〜60分たったら 少量のお湯をいれて好みの大きさに切りましょう。
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| では切ります〜。 |
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| 型抜きも楽しいので、ハート型のこんにゃくも 作ってみましょう〜 |
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| 型をとったら、お湯で茹でます。 ※固まらなかった時は、容器ごとヘラですくって お湯に入れて茹でると固まります。 |
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| ハート型のこんにゃく!も一緒に・・。 たっぷりのお湯で20分程度茹でてください。 こんにゃくを固め、あく抜きをするためです。 |
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| 20分程度煮たら お水で冷やしましょう〜。 これで完成です。 |
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| 3つのハートのこんにゃくもできました〜。 |
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| (初めてですが)板こんにゃくが5枚と ハートのこんにゃくが3つできましたー。 |
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