ほたて干貝柱 1kg (1,000g) 1級品(1等級品) ホタテ干し貝柱 北海道産 オホーツク海(産地:猿払、宗谷、枝幸、紋別、常呂他) 訳あり SAサイズ

北海道漁連が認定した1等級品に選ばれた「ほたて干し貝柱」の良品を、保存に便利なチャック袋に入れました。しっかりと乾燥させている為、硬いと感じるかもしれませんがそれが良品の証です。 割れ などもない良品ですが、新規出品の 訳あり 特価でご提供しております。
なお、ホタテは年数とともに大きくなりますが、ホタテ干し貝柱に最も適するといわれる4年物を原料に、SAサイズという規格品になります。(ホタテ干し貝柱のサイズは大きい順に L、M、S、SA、SAS、4Sの規格がございます。ネットで一般的に流通しているSASサイズ、4Sサイズより大きいSAサイズです) 

保存に便利なチャック袋入りで飲食店・ホテル様だけでなく個人のお客様にもご利用頂いております。

名称:乾ほたて貝柱  原材料名:ほたて貝、食塩  容量:1000g (1kg:チャック袋入り)  原料原産地:北海道(オホーツク) 
賞味期限:2年  保存方法:直射日光を避け、低温低湿で保管して下さい サイズ:SA

おいしいほたての干し貝柱です。そのまま食べてもよし、だしを取り、身と一緒に料理に使うもよし。旨味の凝縮したHotateをご賞味下さい。
ホタテの豆知識
入っていたらいいことあるかも?
ほたての「赤玉」について

オホーツク海沿岸では、カロテノイドの一種「ペクテノロン」が含まれた「オレンジ色」や「赤色」のホタテが稀に採れます。

カロテノイドは「サケ」や「イクラ」などにも含まれ、その「赤色」の素となる色素です。(サケ、イクラには「アスタキサンチン」というカロテノイドが含まれます)

道総研 網走水産試験場によれば、その発生率は0.15%。1,000個のホタテ貝に1〜2しか含まれません。

道総研の研究では、「ペクテノロン」には抗酸化活性があり、「その活性はカロテノイドの中でも強い抗酸化活性を持つアスタキサンとほぼ同じ強さ」とのこと。

美味しい上に、有用な色素が入ったホタテ。見慣れない色にびっくりされると思いますが、入っていたらいい事あるかもしれません。

出典:水 産 加 工 情 報 - 道総研
水産加工情報 No.36 発行 2014.05.07
【オレンジ色のホタテガイ貝柱「赤玉」について】