奥能登・白菊と新潟・ラグーンブリュワリー共同醸造酒 クラフトサケ500ml

奥能登輪島の白藤酒造店のシンボル樹齢200年のクロマツを副原料とし、日本酒造りの製法をベースて仕込んだお酒で、松葉の香りは控えめ気味ですが、味わい爽やかなおいしいサケに仕上がっています。
◆クラフトサケについて
クラフトサケブリュワリー協会が定義する「クラフトサケ」とは、日本酒（清酒）の製造技術をベースとして、お米を原料としながら従来の「日本酒」では法的に採用できないプロセスを取り入れた、新しいジャンルのお酒です。
例えば、「どぶろく」もクラフトサケのひとつ。
日本酒には、「搾る（お酒と酒粕を分ける）」工程がありますが、搾らずにそのまま飲むのがどぶろくです。
そのほか、フルーツやハーブなどの副原料を入れることで、新しい味わいを実現したお酒もたくさん誕生しています。　お米を原料としながら、日本酒のルールに縛られない、自由で多様なお酒です。
今回こちらの共同醸造酒は松葉を副原料として使用しています。