79991 メール便選べる尾道の味　高級昆布佃煮70g３袋

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尾道の味（濃厚な旨みのある昆布佃煮）になっております。
おにぎり、お茶漬けに、卵焼きの具に。
パスタと絡めてもおいしい！
今まで食べたことの濃厚な風味と旨みで存分に堪能してください。

尾道で炊いた昆布佃煮の紹介

昆布は天然羅臼昆布(しそは厚葉昆布)を２ｍｍほどにカットしております。

流水で砂やほこりを洗い流します。
(軽いごみは浮いて流れ、重いものは沈みます)
出汁が出ないよう手際よく作業をしています。

洗った昆布を１次調合液に漬け込み昆布に１回目の味付けをします。
ここで炊きあがりの歯ごたえがほぼ決まります。

漬け込みされた昆布を釜で炊きます。釜の液は２次調合液となります。
通常はここで煮詰めて佃煮になるのですが、
当店の製造方法は浮かし炊きと言ってある程度火を通したところで上げます。

釜の中の液を残したまま釜揚げし、液を切り冷まします。

冷ました昆布を３次調合液にまぶし、寝かせて昆布佃煮の完成です。

１〜３次液は継足しなので、旨味・風味を逃さず炊き上げることができます。
また浮かし炊き製法により歯ごたえを残し、食べた時に風味豊かな佃煮となっております。
昆布の裁断以外はすべて手作業で職人の感覚で漬け込み、火入れ、引き上げ、まぶしを行っており、
丹精込めて製造しております。


昆布とごまの風味を生かしたシンプルなタイプ	ごま味に赤唐辛子を加えたピリ辛タイプ	昆布としその風味が絶妙の相性。しそ派にはたまらないタイプ

商品内容
商品名	羅臼昆布佃煮ごま	羅臼昆布佃煮からし	厚葉昆布佃煮しそ
原材料名	昆布(羅臼産)、醤油、蛋白加水分解物(大豆)、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、胡麻、寒天、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア・甘草)、酸味料、トレハロース	昆布(羅臼産)、醤油、蛋白加水分解物(大豆)、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、胡麻、寒天、赤唐辛子、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア・甘草)、酸味料、トレハロース	昆布(道東産)、醤油、蛋白加水分解物(大豆)、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、胡麻、寒天、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア・甘草)、酸味料、トレハロース、香料
内容量	７０ｇと２５０ｇがあります
賞味期限	６ヵ月
製造者	山本食品有限会社　　広島県尾道市新浜2-8-36