

◆ナスと薬味の塩昆布和え
【材料】
・なす 3本
・きゅうり 1本
・ミョウガ 3個
・しそ 10枚
・はちみつ梅 5〜6個(塩分8%以下)
・塩昆布 1/2袋(お好みで加減)
1.茄子はヘタを取って縦半分に切り、斜め薄切りにし、ボウルに入れる。きゅうりも同様。
2.塩昆布を入れて、なすときゅうりと混ぜ合わせ、両手でナスがしんなりするまでさっくり和える。
しんなりしたら、水分を手で絞り、別のボウルに入れる。
4.ミョウガとしそは千切り、梅干しは種をとって、実をほぐす。
5.2のボウルに加えて混ぜたら出来上がり。
他にも、千切りピーマンとツナなど、塩昆布和えは万能です!

