手漉き太白おぼろ昆布【梅】25g

手漉き太白おぼろ昆布【梅】25g

昆布のうま味が詰まった白い部分だけを使った人気の≪太白（たいはく）シリーズ≫

太白おぼろを作るには、まず醸造酢に漬け込んだ昆布を丁寧に伸ばし、手作業で昆布の表面の黒い部分を削り落します。

黒い部分も美味しいのですが、その下の柔らかい甘みの強い白い部分のうま味は格別です。

熟練のおぼろ職人が削った見事な太白おぼろ昆布に梅しその風味をプラスしました。

昆布のうま味が一番よくわかります。

とろろ昆布のように口の中で溶けるわけではありません。

しっかりと昆布の繊維も感じていただけます。

その分昆布のうま味が舌に広がります。