仏跳壇 中華料理 皿 砧青磁 仏跳壇用 菊彫皿 中 日本製 業務用 家庭用 有田焼 磁器 陶磁器 福建料理 薬膳 スープ 湯煎 中国 本場

・日本製・有田焼の砧青磁 仏跳壇（ブッチョウダン）用菊彫皿です。
・「砧青磁 仏跳壇（ブッチョウダン）中」に合います。
・女性に人気の薬膳スープ用・福建料理の逸品「仏跳壇」。
ふかひれ、鮑、なまこ、魚肝といった、1つだけでも高級料理の主役になれる食材を、 何十種の山海の珍味を壺に入れて湯煎にかける料理です。
最初は紹興酒の空き瓶を利用することが多かったのですが、年々派手になり、 豪華な陶磁器を使って、芳香とともに目も楽しませる演出的な要素も濃い料理です。
仏跳壇の名の由来は諸説ありますが、要するに生臭を禁じられている修行中の坊さんはむろん、 行い澄ました高僧でさえもこの匂いに誘われ、壇（垣根）を飛び越えて食べにくるほどの美味・珍味ということに由来しています。
・サイズの小は1名用、中は5-8名用、大は10-12名用です。