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沈香（じんこう）

■呼称： アガーウッド　アロエウッド　オード
■原産： タイ　ベトナム　インドネシアなど

鼻から頭の後ろのほうへ抜けるような甘みと苦みのなかに、ほんのり辛みも混ざり、しばしば香道で用いられるほど複雑な香り。
いかにもお寺、和の香り……でもありつつ、インドネシアやインドシナ半島で採れるだけあって、雨林のなかの家屋を連想させるようなエキゾチックな風味も持ち合わせています。
コーヒー豆で例えれば、浅煎りのマンデリンのもったりした酸味と苦み、香りも似通うところがあるすばらしい奥深さです。



白檀（びゃくだん）

■呼称： サンダルウッド　栴檀　チャンダン
■原産： オーストラリア　インド インドネシアなど

深みのあるさわやかな甘みを基調として、花びらのようなごく薄い苦みと辛み、人によってはわずかな酸味も感じるという、とても豊かな幅を含んだ香り。
インドから中国を経て、仏教とともに日本へ伝わったとされるその出自の通り、寺院や古美術、歴史や神聖さを思わせる清らかさがあり、乳香（フランキンセンス）と並んで、リラクゼーション、ヨガや瞑想などにぴったりなお香です。