越のレッドは「ラクダ系在来ラッキョウ」と「淡路中高黄タマネギ」の交配により誕生した、世界初のハイブリッドラッキョウとして話題になった品種です。透き通った赤紫色の外皮が大変美しく、シャキシャキした食感に甘味と香りをプラスした美味しさを味わっていただきたい新しいラッキョウです。
生でサラダにするのはもちろん、加熱料理にも適しており、天ぷらや炒め物にするとってもおいしく頂けます。また、鍋物、ぬた等にも向いています。