和歌山産 無農薬 ラディッシュと塩麹 ＊チルド便で発送　■期日指定不可■

■商品名：ラディッシュと塩麹

無添加手づくり塩麹と、とれたてのラディッシュをセットでお届けします。

〈塩麹〉
熱処理をしない自然熟成の塩麹なので、酵素が熟成し続ける「生きた塩麹」です。

100％無添加、全工程手作業、100％国内産材料（米は和歌山県産、塩は瀬戸内産）
玄米より甘みがあり、一般的に人気が高い白米（八分づき）を使用。

完全手づくりの少量生産です。
昔ながらの製法で熟成させた米麹の自然な旨み、まろやかな風味を是非ご賞味ください。

※八分付の米を使用しているため、市販の塩麹のような真っ白ではありません。ご了承ください。

〈ラディッシュ〉
無農薬、無化学肥料で育てたラディッシュを朝採りでお届けします。

見た目にも可愛らしいラディッシュは、別名「二十日（はつか）大根」と呼ばれる小型の大根で、赤くて丸いものの他、細長いもの、ミニ大根のようなものなど色々な種類があります。
料理を彩るカラフルなラディッシュ♪ 赤丸、紅白、ミニ大根の3種類ミックスでお届けします。

ピリッとした辛みがあるラディッシュは、彩り野菜としてサラダや薬味としても、またみそ汁、スープ、煮物、炒め物など火を通すと辛味が軽減され、よりおいしくいただけます。
※ラディッシュの辛味成分は肝臓のデトックス効果があり、発がん性物質を取り除いてくれるとも言われています。

ラディッシュは根より葉が栄養豊富なので、葉も捨てずにサラダや味噌汁、ごま和えや炒め物、炒めた葉をパスタに和えると苦みも少なく味のアクセントにもなります。

<ラディッシュの栄養>
ラディッシュの皮の部分には、ビタミンCがたっぷり含まれているので皮ごと食べることをおすすめします。
胃腸の働きを助けてくれる、アミラーゼ（ジアスターゼ）という消化酵素もたっぷり含まれています。
葉にはカルシウムや鉄分、ビタミンB1、B2、ビタミンC、カロテンも多く含まれています。葉は捨てずにお召し上がり下さい。

※無農薬栽培につき、多少の虫喰い痕などはご了承ください。※軽く水洗いしてお届けします。

■産地：和歌山県紀の川市

■内容量：塩麹：1本（350g）　ラディッシュ 約200g　※サイズ不揃い

■塩麹 保存方法／賞味期限：要冷蔵（10℃以下）で約3ヶ月間

※お届け商品の賞味期限は、各ラベルに記載しています。
※長く置いておくと、麹と水が分離する場合がありますが品質的には問題はございません。よく振ってからご利用下さい。
※塩こうじは、保存環境によって変色することがあります。味噌の色が濃くなるのと同じで、アミノ酸の作用で褐色反応という変化が起こるためですが味や品質に影響はありません。
※保存料を一切使用していません。また、熱処理を行っていない生きた塩麹のため必ず冷蔵庫で保存し、開封後はお早めにご使用下さい。

■塩麹 原材料名：米（和歌山県産）、塩（瀬戸内産）

■発送：箱詰め
※複数ご注文いただいた場合、特にご要望がない限りまとめて箱詰めになります。

■販売元／製造元<：koji de omiso（こうじでおみそ）／ ぴか味噌・麹商店

■備考：商品画像と実物では、モニターや光の加減で多少色合いが異なる場合がありますことをご了承下さい。