無農薬 和歌山産 朝採り菜花（菜の花）300g と手づくり塩麹 ※チルド便で発送 ■期日指定不可・翌日受取限定：翌日お届け時間帯にご注意ください■

■商品名：朝採り菜花と手づくり塩麹

無添加手づくり塩麹と、とれたて新鮮きゅうりをセットでお届けします。

〈塩麹〉熱処理をしない自然熟成の塩麹なので、酵素が熟成し続ける「生きた塩麹」です。

100％無添加、全工程手作業、100％国内産材料（米は和歌山県産、塩は瀬戸内産）
玄米より甘みがあり、一般的に人気が高い白米（八分づき）を使用。

完全手づくりの少量生産です。昔ながらの製法で熟成させた米麹の自然な旨み、まろやかな風味を是非ご賞味ください。

※八分付の米を使用しているため、市販の塩麹のような真っ白ではありません。ご了承ください。

〈菜花〉
菜花は、若くてやわらかい蕾と茎、葉を食べる花野菜で、シャキシャキとした歯ごたえと、ほのかな苦みが春の訪れを感じさせてくれる初春の旬野菜です。

ほんのりほろ苦い菜花は、おひたしや味噌和え、辛子和えが定番ですが、ちらし寿司や炊き込みご飯、パスタなどのアクセントとしても風味と彩りを添えてくれます。
また、アサリなど魚介類、豚肉やベーコンなどとの相性も抜群です。

中でも一押しなのが浅漬けで、塩麹とだしの素少々を加え、しっかり揉み込んで漬物器などで一晩ぎゅっと押さえて漬け込みみます。
※漬物器がなければ、刻んだ菜花をビニール袋に入れて、しっかり揉み込めばOK。

ご飯のお供、酒の肴としても絶品！菜花の浅漬けを是非一度お試し下さい。

〈菜花の栄養〉
菜花には、βカロチン、ビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維、鉄分など豊富な栄養素がバランスよく含まれていて、他の緑黄色野菜に比べても栄養価が非常に高い食材です。
特にβカロチンはピーマンの5倍、ビタミンCはホウレンソウの3倍以上あり、免疫力の向上やガン予防に効果的です。

※完全無農薬栽培につき、多少の虫食いはご了承下さい。
※チェックはしておりますが、稀に小さな虫が紛れ込んでいる場合もあります。ご了承の上お買い求めいただきますよう、よろしくお願いいたします。

■産地：和歌山県紀の川市

■内容量：塩麹 1本（350g）　菜花 約300g　※サイズ不揃い

■塩麹 保存方法／賞味期限：要冷蔵（10℃以下）で約3ヶ月間。

※お届け商品の賞味期限は、各ラベルに記載しています。
※長く置いておくと、麹と水が分離する場合がありますが品質的には問題はございません。よく振ってからご利用下さい。
※塩こうじは、保存環境によって変色することがあります。味噌の色が濃くなるのと同じで、アミノ酸の作用で褐色反応という変化が起こるためですが味や品質に影響はありません。
※保存料を一切使用していません。また、熱処理を行っていない生きた塩麹のため必ず冷蔵庫で保存し、開封後はお早めにご使用下さい。

■塩麹 原材料名：米（和歌山県産）、塩（瀬戸内産）

■菜花産地：和歌山県紀の川市

■販売元／塩麹製造元：koji de omiso（こうじでおみそ）／ ぴか味噌・麹商店

■備考：商品画像と実物では、モニターや光の加減で多少色合いが異なる場合がありますことをご了承下さい。