おきなわの島こしょう

【特徴】沖縄の伝統的なスパイスの島こしょうです。『ピパーチ』『ピパーツ』『フィファチ』など地域によっていろいろな呼び方があります。島こしょうは、沖縄の八重山地域でおそばに入れたり、料理に使うなど昔から親しまれてきました。味は、一般的な胡椒のようにピリピリするような味ではなく、ほんのり甘い漢方薬のような香りと、程好いスパイシーな香りが特徴です。【食べ方】お肉、お魚、炒め物、汁物など様々な料理に合います。最後の仕上げにひとふりすると、島こしょう独特のほんのり甘くスパイシーな味と香りが楽しめます。コーヒーや紅茶に入れるのもおススメです。