菱六 改良長白菌 小袋 粉状 20g 15kg目安 米麹 麹 発酵食品 甘酒 味噌 手作り おいしい 健康 家庭用 種麹 麹菌 人気 おすすめ

・商品説明文

改良長白菌 小袋 粉状 20g(15kg目安)

改良長白菌は白色胞子の麹菌で製造した糖化力を強化した種麹です。
甘酒・味噌向けです。

創業300年。種麹一筋「菱六」の長白菌の種麹。

種麹とは、麹の素となる麹菌です。
味噌や甘酒などの発酵食品は、麹から作られますが、種麹がないと麹は作れません。
創業から300年、種麹一筋の老舗「菱六」の伝統が詰まった種麹です。
糀づくりに最適な種麹（もやし）。家庭で米麹を仕込みたい方に最適です！

小量で製麹される場合、規定量の2~3倍使用をお勧めします。
（使用例）
洗う前の原料15kgに対して種麹20ｇ使用
→洗う前の原料1.5kgに対して種麹4~5ｇ使用

・商品仕様
■内容量：改良長白菌 小袋 粉状 20g
■製造者：株式会社菱六
〒6050813 京都府 京都市東山区轆轤町79番地　TEL:075-541-4141