酒石酸 500g しゅせきさん Tartaric acid ベーキングパウダー 酸味料 食品添加物 pH調整剤 松葉薬品 MATSUBA おすすめ

・商品説明文
酒石酸（しゅせきさん Tartaric acid）
HOOC−CH（OH）−CH（OH）−COOH

常温常圧で無色の固体。極性溶媒によく溶ける。
水への溶解は、L体、D体、メソ体はよく溶けるが、ラセミ体は比較的溶けにくい。分子量は 150.09。英語のTartaric acidからタルタル酸とも呼ばれる。
ベーキングパウダーや酸味料などとして食品に添加される。

無色透明の結晶で、ぶどう酒製造時に生成される。
爽快な酸味を有し、水・アルコールによく溶ける。
酸味はクエン酸の1.3倍ある。

主な用途は、食品の酸味料、pH調整剤など広く使用されている。

・商品仕様
■内容量：500ｇ
■メーカー・販売元：株式会社 松葉薬品