メンマのシャキシャキとした食感に、梅と鰹の風味が加わったお惣菜です。梅の酸味が爽やかで、そこにお出汁の旨味が加わったご飯のお供になります。食欲が無い時でもパクパク食べられる美味しい【梅んまっ】です。 メンマが好きな方、梅味が好きな方には是非食べて頂きたい【梅んまっ】です。クセになる食感と、梅の風味が最高の御馳走です。 【メンマとは】メンマはラーメンの具として広く認知されており、それ以外には塩抜きの後に炒め煮にしたり、ラー油を加えて調理されたりとお酒のおつまみとして食べられる事も多いです。 原料は、亜熱帯性気候に生育する麻筍(まちく)とよばれるタケノコです。1メートル近く成長したものを収穫してから、皮を剥ぎ蒸して発酵させ、天日乾燥をしたものを保存食として食べられていました。そのメンマが台湾や中国から輸入され、日本では通常考えられた料理法ではなく、ラーメンの具材として用いられました。 ご飯のお供だけでなく、お酒のおつまみやお茶うけとしても美味しく頂けますが、ラーメンの具としては少し合わないかもしれませんのでオススメはしません。 そのままでも美味しいですが、冷奴やサラダなどの料理のアクセントにもご利用頂けます。メンマだけでは、梅と鰹の風味は味わえないですし、梅だけではメンマの食感は感じられません。その両方を贅沢に楽しめるのが【梅んまっ】です。
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