国産！小樽前浜産 無添加・無漂白 塩数の子 400g 化粧木箱入 北海道産 北海道小樽産カズノコ 小樽かね丁 鍛冶商店 期間限定
8,180
小樽前浜産 無添加・無漂白 塩数の子
この数の子は天然塩のみで製造されており、勿論、無添加無漂白で、あくまでも天然の味、色！
鮮魚から塩水のみで塩締めされた生腹出し数の子で、一切冷凍はしておりません。
伝統技を生かし、手間隙かけ手作業で仕上げました。これぞ奇跡の数の子！
原材料：数の子(小樽産)、食塩
内容量：400g
加工地：北海道小樽市
賞味期限：約120日
保存方法：要冷蔵(0℃〜5℃)
クール便：絶対冷蔵
鮮魚から塩水のみで塩締めされた腹出し数の子で一切冷凍はしておりません。よって、この商品は冷蔵のみの発送となります。
●冷凍便との同梱は出来ません。ご了承下さい。
この数の子は天然塩のみで製造されており、勿論、無添加無漂白で、あくまでも天然の味、色！
鮮魚から塩水のみで塩締めされた生腹出し数の子で、一切冷凍はしておりません。
伝統技を生かし、手間隙かけ手作業で仕上げました。これぞ奇跡の数の子！
原材料：数の子(小樽産)、食塩
内容量：400g
加工地：北海道小樽市
賞味期限：約120日
保存方法：要冷蔵(0℃〜5℃)
クール便：絶対冷蔵
鮮魚から塩水のみで塩締めされた腹出し数の子で一切冷凍はしておりません。よって、この商品は冷蔵のみの発送となります。
●冷凍便との同梱は出来ません。ご了承下さい。
    その昔、北海道の沿岸でニシン漁が盛んだった頃に、前浜に生きる人達だけが口にできた 貴重な、貴重な、 本当に貴重な数の子北海道でも年々少なくなる一方のニシンの回遊ですが、今でもごくわずかの期間、しかも、本当に少量、産卵期のニシンの回遊が見られます。 その産卵期の新鮮なメスだけを選別し 一切冷凍処理を行わず 完熟した卵を丁寧に手作業で腹出しし、伝統的な製法で何週間もかけ自然海塩水だけで、血抜きを繰り返して作った のがこの 生腹出し の数の子なのです！ 小樽の沿岸でその日に漁獲水揚げされた新鮮なニシンから生で腹出しされたばかりの数の子は、非常にやわらかで卵がまだ生きています。 
 この生腹出し数の子は、一粒一粒、 卵の形が整っていません。 その訳は、生きた卵で血抜きを繰り返すからです。徐々に塩締めされて、形が固まっていくからなのです。 しかし！この一見不揃いな卵の形こそが一切の冷凍処理を加えていない『生きた数の子』で作られた証拠 といえるんです。 また、着色料を一切使用しない無添加・無漂白ですので、漂白した数の子と違い、自然そのままの色 です。 漂白済みのピカピカした黄色と違い、茶色がかった 汚い色 と感じられるかもしれませんが、そこは天然ゆえの事です。 ぜひ、その色こそが 「贅沢」 と感じて下さい 新鮮な天然の卵だけに許されるなんとも表現し難い独特な歯ごたえが楽しめます  1度も冷凍せず、丁寧に手作業で腹出しし、伝統的な製法で自然海塩水だけで作った『生腹だし北海道小樽産数の子』。無添加・無漂白が最高級の証し！まさに幻の逸品です。
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