はるゆたか つなぎ用小麦粉(900g)北海道産強力粉 (小麦粉100％)手作りパン そば打ちにも最適【メール便対応】
1,100
◎北海道産、内容量：900g
◆繋ぎは勿論の事、うどん打ち、パン焼きなどにも！北海道産はるゆたかは貴重です！こだわりの逸品！ 北海道の大地が、育んだはるゆたか小麦粉。その豊かな味わいを大切にし、蕎麦の風味を最大限に生かす粉です。吉粋のそば粉と合わせて、北海道のお蕎麦を充分に堪能してみて下さい
◆使用後の保存は常温で密閉して（湿気に弱い為、保存して下さい。又長期保存する場合は冷蔵庫（風通しの良い、冷暗所）にて保存をお勧め致します。
◆繋ぎは勿論の事、うどん打ち、パン焼きなどにも！北海道産はるゆたかは貴重です！こだわりの逸品！ 北海道の大地が、育んだはるゆたか小麦粉。その豊かな味わいを大切にし、蕎麦の風味を最大限に生かす粉です。吉粋のそば粉と合わせて、北海道のお蕎麦を充分に堪能してみて下さい
◆使用後の保存は常温で密閉して（湿気に弱い為、保存して下さい。又長期保存する場合は冷蔵庫（風通しの良い、冷暗所）にて保存をお勧め致します。
 そば農家さんのところへお邪魔してきました(^o^)
  更科粉とやぶ粉の違い そば粉は内側から、大きくわけて内層（一番粉）、中層（二番粉）、外層（三番粉）といいます。 やぶ粉・更科粉の違いはどの部分を使用してるかの違いです。更科粉は内層部分実の部分だけを使用します。やぶ粉は、二番粉・三番粉、中、外層の部分を使います。やぶ粉を使用した薮そばは、香りが強く歯ごたえが良く、タンパク質が豊富、更科粉を使用した更科そばは、のどごしがよく大変食べやすいといわれています。 二八蕎麦の材料と道具（そば粉1キロにて約12人前が作れます） -材料- ◆そば粉：1キロ◆小麦粉（強力粉）：250ｇ◆水・又はぬるま湯：560ｃｃ前後◆打ち粉：200ｇ -道具について- ◆ボウル◆計量カップ◆めん棒◆まな板◆延し台・広めのテーブル◆ふるい◆はかり◆包丁◆保存容器 ご家庭にある道具で簡単に蕎麦が打てますよ！ ☆延すには？☆ 蕎麦を打つには専用、専門の道具が必要？あればベストと思いますが・・初めは家庭にある道具でも十分に蕎麦を打つ事が出来ます。先に練りまとめた生地を延すのに、直径3-5cm、長さ60cm以上の棒が必要となります。（麺棒と言われているもの）表面が滑らかで反りのないものなら長めの"スリコギ"で代用出来ます。この延す時に広くて平らな場所が必要になりますが大きめの食卓テーブルにても十分です。（反りの無いものがベスト）この延す時に打ち粉が必要となります。
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