訳あり 完熟南高梅 自然落下 4Lサイズ 5kg 和歌山県産 梅干し用 完熟梅

大きさや見た目にこだわらない方におすすめ。梅農家が自家農園で育てた紀州完熟南高梅です

「紀州梅苑（和歌山県みなべ町の梅農家）の自家農園で育てた完熟梅です。店主が土づくりから管理、収穫、選別、梱包、発送まで携わった、生粋の紀州南高梅です。

「完熟梅 キズあり」は2L〜4Lサイズでキズがある、訳ありの完熟梅です。はじめて梅干を作られる方、たくさん作られる方、見た目をあまり気にしないという方におすすめです。

完熟梅は6月初旬?6月下旬頃にかけて収穫を始めます。「樹上手もぎ」は、樹上で自然落下する前に手もぎで収穫します。「自然落下」は樹上で熟して自然落下した完熟梅を収穫します。

自家農園での紀州南高梅の収穫

5月中頃には南高青梅の実もかなり肥大してきます。収穫のため地面の上に青いネットを敷き詰め、選果機を組み立て、収穫した梅の実を選別する準備に入ります。 予め木に結び付けているネットをほどき、地面にネットを固定します。

6月中旬になると、やっと実も完熟し始めるので、梅干用の梅として使えます。厳選完熟梅は木から直接人の手で厳選しながら収穫していきます。 6月下旬にはほとんど完熟して落ちてしまうので樹上手もぎはこの時期が勝負です。

6月下旬、梅の実はほとんどが完熟して落下するため、毎日収穫します。 いい完熟梅をできるだけお客さまにお届けできるよう、雨の日も風の日も収穫にいきます。

完熟梅は自家農園でエコファーマー認定を受けた店主が育てています

紀州梅苑で扱っている青梅は全て、自家農園で作っています。お店のすぐ隣にある平地の農園と、お店から少し離れたところにある山の中にある農園です。南高梅を育てているのは、和歌山県知事より「エコファーマー」認定を受けている、当店の店主である坂本 利廣（さかもと としひろ）。「自社で責任を持ってお客様にお届けしたい」をコンセプトに、生産から加工、出荷まで全て自分たちの手で行っています。

	店主は、環境に優しい農業を策定し、実践するために、土づくりを基本に、農薬と化学肥料を減らす努力をし、知事から認定を受けた農家である「エコファーマー」です。

完熟梅は熟れるのが早いのでその日のうちがおすすめです

無選別完熟梅は「樹上手もぎ」と「自然落下」がございます。自然落下は樹上で熟れて自然落下した青梅です。梅の木は低いとはいえ、5メートル以上の高さから落ちるものもありキズやいたみがあります。しかし、落下する寸前まで樹の上でじっくり熟れた自然落下の完熟梅は梅干が柔らかくふんわり仕上がると、あえてこちらを選ばれる方もいらっしゃいます。

自然落下の完熟梅はお客様のもとに到着するころには追熟がすすみ、茶色くなってしまっているものがどうしても出てきます。梅干になってしまうと気にならなくなりますが、どうしても見た目が気になる方は「樹上手もぎ」の完熟梅をおすすめします。