霧下そば粉 バラエティセット【地粉・更科粉・田舎粉・打粉・割粉】各400g

【霧下そば地粉】
契約栽培の国産玄そばを使用。殻を取り、実を割って、中心部（粘り気のない打ち粉になる部分）を除いた低速回転石臼挽きそば粉。
粘りがあって打ちやすく、コシもある風味の良い麺に仕上がります。当社を代表する最高級品！

【更科粉】
玄そばの内層・中心層のみを製粉した、真っ白で粘り気のない粉。
さっぱり感のある細めの更科そば、季節に応じた変わりそば(柚子切り・茶そば等)にどうぞ。

【田舎粉 GSTI】
玄そばを殻ごと挽いて篩いをかけた、香りが強い黒目の粉。
昔ながらの太めな田舎そばに合います。

【打粉】
粘り気の全くないさらさらした白い粉。そば打ちの際にそば玉を麺棒で伸ばす時や、麺同士がくっつかないように使用します。
余ったらお湯に溶いてそば湯として、焼酎のそば湯割りなどにもどうぞ。

【特選研真】
当社のそば粉に合わせた、割粉(つなぎ)として使用する小麦粉。そばの香り、風味を損なわず打ち易いのが特徴です。
※例）小麦粉100g：そば粉400gで＝2：8の二八そばになります。お好みに応じて使う量を調整して下さい。