ＴＨＥ ＳＴＯＲＹ ＯＦ ＡＲＴＩＳＡＮ ＢＲＥＡＤ ＣＲＡＦＴ ＢＡＫＥＲＩＥＳ―パンの探求 小麦の冒険 発酵の不思議 ２０１５ＥＤＩＴＩＯＮ
1,760
著者：入江 葵【著】
出版社：Ｂｒｅａｄ Ｌａｂ
出版社：Ｂｒｅａｄ Ｌａｂ
商品説明
内容説明
美味しいパンを求めて２万人が訪れる青山パン祭り。その運営スタッフから生まれたＢｒｅａｄ Ｌａｂが、パンのつくり手のこと、素材のこと、人々を魅了するクラフトベーカリーの秘密を探求します。
目次
１ Ｔｈｅ Ａｄｖｅｎｔｕｒｅ ｏｆ Ｆｌｏｕｒ 小麦の冒険（Ｔｈｅ Ｂｒｅａｄ Ｌａｂ（Ｂｕｒｌｉｎｇｔｏｎ，ＷＡ，ＵＳＡ）
Ｂ¨ＡＣＫＥＲＥＩ ＢＩＯＢＲＯＴ（兵庫県）
三浦パン屋充麦（神奈川県） ほか）
２ Ｔｈｅ Ｗｏｎｄｅｒ ｏｆ Ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ 発酵の不思議（畑のコウボパン・タロー屋（埼玉県）
ＰＡＲＡＤＩＳＥ ＡＬＬＥＹ ＢＲＥＡＤ＆ＣＯ．（神奈川県）
宗像堂（沖縄県） ほか）
３ Ｔｈｅ Ｐｕｒｓｕｉｔ ｆｏｒ ｔｈｅ Ｐｅｒｆｅｃｔ Ｌｏａｆ ｏｆ Ｂｒｅａｄ パンの探求（パンの生き字引；自然とパン；パンが繋ぐコミュニティ ほか）
著者等紹介
入江葵［イリエアオイ］
Ｂｒｅａｄ Ｌａｂチーフ・ディレクター。大学卒業後はモデルやＭＣを仕事としながら、パン屋巡りを継続。現在ではパンにまつわるセミナー、ワークショップの講師、ツアーの企画、書籍・ウェブ媒体での執筆、各種メディアへコンテンツ協力、そして青山パン祭りの企画・運営を担う中心スタッフとして活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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