３０日のイタリアン

内容説明

大人気レシピ集『３０日のパスタ』待望の続編！　人気レストラン「ＬＩＦＥ」のオーナーシェフでイタリアンの達人・相場正一郎がこっそり教える、誰でも手軽に２０分で作れる、３０の野菜を美味しくするとっておき絶品イタリアンレシピ。「イタリア料理修行で一番に感じたことは、野菜の味の豊かさでした。深みのあるイタリアの野菜を使った味を日本の野菜で作ることは難しいですが、ほんの少し魔法をかけることで日本人の味覚に合う、野菜の滋味がしっかり味わえるイタリアンが作れることを発見しました。僕がイタリアで体験したコクのある奥深い野菜の味を、ご家庭でも手軽に味わって欲しいという気持ちで綴りました。旬の野菜が持つ、本当の旨味を感じてください。」

目次

イタリアンを美味しくする調味料
美味しいイタリアンを作るための７つのハーブ
春のイタリアン
夏のイタリアン
秋のイタリアン
冬のイタリアン
自家製酵母パンのサンドイッチ
ゆで卵とアンチョビのカンパーニュ・タルティーヌ
生ハムとモッツァレラのカンパーニュ・タルティーヌ
夏野菜とソーセージのバゲット・ホットドック
フルーツのマフィン・タルティーヌ

著者等紹介

相場正一郎［アイバショウイチロウ］
１９７５年栃木県生まれ。１９９４年〜１９９９年にイタリアのトスカーナ地方で料理修行。東京都内のイタリアンレストランで店長兼シェフとして勤務した後、２００３年東京・代々木公園駅にカジュアルイタリアン「ＬＩＦＥ」をオープン。全国で４店舗のレストランを運営しており、カルチャーを作る飲食店としても注目を集めている。主な著書に『山の家のイタリアン』、『３０日のパスタ』（ミルブックス）、『世界でいちばん居心地のいい店のつくり方』（筑摩書房）、『ＬＩＦＥのかんたんイタリアン』（マイナビ）がある。二児の父親であり、週末は家族で栃木県那須町にある山の家で暮らす二拠点生活を送っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）