ミーハンズ バーテンダー・マニュアル
9,680
著者：ミーハン，ジム【著】〈Ｍｅｅｈａｎ，Ｊｉｍ〉/二階堂 行彦【訳】
出版社：楽工社
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商品説明
内容説明
近年欧米で急速に進展した、カクテルの歴史・起源についての研究成果を全面的に取り入れながら、著者がノウハウを公開。著者執筆の本文に加え、世界中の専門家が見識を披露するコラムを５０個収載。
目次
１ 歴史
２ バーのデザイン
３ 道具とテクニック
４ 蒸留所ツアー
５ スピリッツとカクテル
６ カクテル・メニュー
７ サービス
８ おもてなし
ＥＰＩＬＯＧＵＥ バーの外に広がる可能性
著者等紹介
ミーハン，ジム［ミーハン，ジム］ ［Ｍｅｅｈａｎ，Ｊｉｍ］
世界的に著名なバーテンダー。ペグ・クラブなどのニューヨークの名だたるバーやレストランで働いたのち、２００７年にバー、ＰＤＴ（Ｐｌｅａｓｅ Ｄｏｎ’ｔ Ｔｅｌｌ）をオープン。ＰＤＴが、“世界のベストバー５０”の２０１１年度ランキング第１位を獲得し、一躍有名に。現在はニューヨークを離れ、家族とともにオレゴン州ポートランドに在住。コンサルティング会社Ｍｉｘｏｇｒａｐｈｙ，Ｉｎｃ．を設立し、スノー・ピークＵＳＡから委託されてレストラン「ＴＡＫＩＢＩ」のビバレッジ・プログラムを監督するなど、多彩な活動をしている
二階堂行彦［ニカイドウユキヒコ］
翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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