カラー図鑑 果物の秘密―利用法・効能・歴史・伝承
2,200
著者：デイヴィーズ，ジル【著】〈Ｄａｖｉｅｓ，Ｇｉｌｌ〉/マオリ，ダリア【栄養学監修】〈Ｍａｏｒｉ，Ｄａｌｉａ〉/板倉 弘重【監訳】/八木 恭子【訳】
出版社：西村書店（新潟）
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商品説明
内容説明
みんな大好き！果物のすべて。７３種のパワーと魅力。栄養士からのアドバイス、健康情報、こぼれ話、料理のヒントなど満載！抗菌、抗酸化、抗炎症、抗がん、コレステロール値・血圧調整、食物繊維が多い、ほか。
目次
果汁豊富に果物（キウイフルーツ／チャイニーズグーズベリー（シナスグリ）／ファジーキウイ
ブレッドフルーツ（パンノキ）
レモンとシトロン
ライム（キーライム、メキシカンライム）
グレープフルーツ ほか）
ベリー類（パイナップル；メロンとスイカ；イチゴ；マルベリー／クワの実；バナナ／プランテーン ほか）
著者等紹介
デイヴィーズ，ジル［デイヴィーズ，ジル］ ［Ｄａｖｉｅｓ，Ｇｉｌｌ］
英国の文筆家、編集者。手がけた書籍は５００点にもおよび、ジャンルも歴史、薬、自然、海外事情、戯曲など、多岐にわたる。みずから園芸や写真にも取り組み、さまざまなスパイスを使った料理を楽しんでいる
マオリ，ダリア［マオリ，ダリア］ ［Ｍａｏｒｉ，Ｄａｌｉａ］
認定栄養士。米国のＣｏｍｍｉｓｓｉｏｎ ｏｎ Ｄｉｅｔｅｔｉｃ Ｒｅｇｉｓｔｒａｔｉｏｎおよび英国のＨｅａｌｔｈ ａｎｄ Ｃａｒｅ Ｐｒｏｆｅｓｓｉｏｎｓ Ｃｏｕｎｃｉｌに認定登録。肥満や糖尿病の専門家として、栄養が健康や癒しに及ぼす影響について研究する
板倉弘重［イタクラヒロシゲ］
芝浦スリーワンクリニック名誉院長、医学博士。東京大学医学部卒業、東京大学医学部第三内科講師、国立健康・栄養研究所臨床栄養部長、茨城キリスト教大学教授を経て現職。この間、カリフォルニア大学心臓血管研究所留学。脂質栄養学、動脈硬化学、赤ワインやチョコレートなどの抗酸化物質などの研究を行う。日本ポリフェノール学会理事長、日本健康・栄養システム学会名誉理事長。著書多数
八木恭子［ヤギキョウコ］
アパレルメーカーに勤務したのち、児童書の翻訳の勉強を始める。『ショッキングピンク・ショック！伝説のファッションデザイナー エルザ・スキャパレリの物語』（フレーベル館）で第６６回産経児童出版文化賞翻訳作品賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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