「バーミキュラ」でパンを焼く―パリパリ、しっとり、失敗知らず

内容説明

カンパーニュ、フォカッチャ、ちぎりパン…「バーミキュラ」に入れて、オーブンで焼き上げる１／２イーストの簡単パン。

目次

第１章　ふわふわパン（基本のふわふわパン生地の作り方；枝豆パン　ほか）
第２章　カンパーニュ（基本のカンパーニュの作り方；チーズカンパーニュ　ほか）
第３章　フォカッチャ（基本のフォカッチャの作り方；焼き野菜のバルサミコ風味フォカッチャ　ほか）
第４章　しっとりもちもちハードパン（基本のしっとりもちもちハードパンの作り方；くるみ　ほか）

著者等紹介

高橋雅子［タカハシマサコ］
１９６９年神奈川県生まれ。２２歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。また、日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。９９年より、パンとワインの教室「わいんのある１２ヶ月」を主宰。２００９年ベーグル販売とカフェ「テコナベーグルワークス」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）