ＴＨＥ　Ｂｌｕｅ　Ｂｏｔｔｌｅ　Ｃｒａｆｔ　ｏｆ　Ｃｏｆｆｅｅ：Ｇｒｏｗｉｎｇ，Ｒｏａｓｔｉｎｇ，ａｎｄ　Ｄｒｉｎｋｉｎｇ，ｗｉｔｈ　Ｒｅｃｉｐｅｓ―

内容説明

日本の喫茶店文化にインスパイアされた“サードウェーブコーヒー”の最高峰、「ブルーボトルコーヒー」オフィシャルＢＯＯＫ。

目次

栽培―Ｇｒｏｗ（コーヒーの栽培；精選処理　ほか）
焙煎―Ｒｏａｓｔ（焙煎所の１日；自宅でコーヒー豆を焙煎する方法　ほか）
抽出―Ｄｒｉｎｋ（コーヒーを淹れる技術；ポアオーバーコーヒー　ほか）
レシピ―Ｅａｔ（モーニングコーヒーのお供に；コーヒーに浸して召し上がれ　ほか）

著者等紹介

フリーマン，ジェームス［フリーマン，ジェームス］ ［Ｆｒｅｅｍａｎ，Ｊａｍｅｓ］
ブルーボトルコーヒーの創業者。２００２年にオークランドの小さな倉庫ではじめたブルーボトルは、いまやその巧みな焙煎技術によって、米国のコーヒー業界をリードする存在となっている。サンフランシスコ、ニューヨーク、ロサンゼルス、ワシントンＤ．Ｃ．、東京の５都市圏で約４０店舗を展開（２０１７年１０月時点）。またブルーボトルのコーヒーは、カフェだけにとどまらず、「シェ　パニース」「グラマシー　タバーン」「クワ」など、全米で称賛を集めるレストランでも提供されており、数多くの米国メディアが常に注目している

フリーマン，ケイトリン［フリーマン，ケイトリン］ ［ＭｃＬａｃｈｌａｎ，Ｃｌａｙ］
サンフランシスコで創業したケーキとスイーツのお店「ミエッテ」の元オーナー。その後ブルーボトルコーヒーのペストリーシェフを務める。カリフォルニアのサンフランシスコに在住

マクラーレン，クレイ［マクラーレン，クレイ］
フード、ワイン、トラベルの部門に特化し、数々の受賞歴がある写真家。ワールド・クックブック・アワードを受賞した『Ｃｏｏｋｉｎｇ　ｗｉｔｈ　Ｃｈｏｃｏｌａｔｅ』を含む、多くの料理本の撮影を担当。サンフランシスコとイタリアを行き来しながら暮らしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

日本の喫茶店文化にインスパイアされた“サードウェーブコーヒー”の最高峰、「ブルーボトルコーヒー」オフィシャルBOOK日本版、待望の刊行！
ブルーボトルの歴史から、コーヒー豆の選定、焙煎の仕方、淹れ方、道具の選び方などを丁寧に解説、コーヒーにあうフードのレシピまで網羅したオフィシャルガイド。美しい写真と大判の高級感あふれる造本は、お店やリビングのインテリアとしても最高！の永久保存版。
カフェ、喫茶店、焙煎店関係者、そしてすべてのコーヒーファン必携の書！