珈琲の表現
1,760
著者：蕪木 祐介【著】
出版社：雷鳥社
出版社：雷鳥社
商品説明
内容説明
感情に寄り添う珈琲を、大切な人に振る舞う一杯を、思うままに淹れるために。だれかのレシピをなぞるだけではあまりに味気ない。ちょっとした抽出の理屈を知ることで、あなたらしく。珈琲の淹れ方、そして、嗜み方を提案する一冊。
目次
１章 珈琲を淹れる（道具；淹れ方）
２章 珈琲を知る（珈琲を選ぶ；精選；焙煎；ブレンド）
３章 珈琲閑談（美味しい珈琲を愉しむために大切なこと；コピ・ルアック；深煎り派の擁護；エチオピア紀行 原木の森を訪ねて；珈琲屋の嗜み）
４章 珈琲を愉しむ（様々な抽出；他の嗜好品とともに；バリエーション珈琲）
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