糖尿病を予防する血糖値が上がりにくいおいしいレシピ

内容説明

おかず＆おやつ１０３Ｒｅｃｉｐｅｓ！おかずに含まれる主要栄養素が一目でわかる。献立作りが楽になる副菜アイディア付き。

目次

１　血糖値が上がりにくいおいしい献立（魚；肉　ほか）
２　血糖値が上がりにくいおいしいメインおかず（魚；肉　ほか）
３　血糖値が上がりにくいおいしいサブおかず＆汁物（魚；野菜　ほか）
４　血糖値が上がりにくいおいしい麺モノ＆ご飯モノ（麺；ご飯）
５　血糖値が上がりにくいおいしいおやつ（豆乳杏仁豆腐；アプリコットと黒蜜のみつ豆　ほか）

著者等紹介

氏家弘［ウジイエヒロシ］
東京労災病院脳神経外科顧問、ブルースカイ松井病院脳神経外科部長。１９７８年に医師となり、１９８６年に飯山赤十字病院で脳神経外科部長となる。２０００年より東京女子医科大学・脳神経センター脳神経外科で講師に。２００４年、同助教授。２００９年より東京労災病院脳神経外科部長、２０１５年同院副院長

川上文代［カワカミフミヨ］
料理研究家。「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」主宰。中学３年生より池田幸恵料理教室で学ぶ。辻調理師専門学校を卒業後、同校職員として大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にて１２年間勤務。１９９６年より東京・渋谷に「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」を開校。フレンチ、イタリアン、パティスリー、基本の家庭料理などさまざまな料理の提案と確かな技術に定評がある。テレビや雑誌等へのレシピ提供、企業での料理開発など幅広く活躍。出身地の千葉県館山クッキング大使でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

シリーズ第三弾は、日本で1000万人を超えるといわれている糖尿病を予防するための食事です。執筆は、数々の料理本を世に出してきた川上文代先生がレシピを考案。病気を予防しながらいつまでも続けられる「おいしさ」を追求したレシピを紹介します。 また、監修はブルースカイ松井病院脳神経外科部長の氏家弘氏。