美酒復権―秋田の若手蔵元集団「ＮＥＸＴ５」の挑戦
1,650
著者：一志 治夫【著】
出版社：プレジデント社
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商品説明
内容説明
それぞれの事情で故郷の酒蔵を継ぐことになった五人の蔵元は、「どうせダメになるなら、本当にいい酒を造りたい」と、自分の手で酒を造りはじめる。ゆきの美人、白瀑（山本）、福禄寿（一白水成）、新政、春霞…二〇一〇年四月、その五人が「ＮＥＸＴ５」という名のグループを立ち上げた。五人が同じ方向を向いて、酒造りを研究し、共同醸造酒を造る。その活動は、やがて一つのブランドとなり、右肩下がりで苦境に直面していた多くの酒蔵に刺激を与えていく。日本酒界を牽引するムーブメントを起こした蔵元集団の軌跡。
目次
第１章 ゆきの美人―蔵元杜氏の誕生
第２章 山本―どん底からの再起
第３章 一白水成―地域に根づいた酒を
第４章 新政―伝統と革新の探究
第５章 春霞―六郷湧水群が生む美酒
第６章 ＮＥＸＴ５―最強軍団の誕生
第７章 米づくりへのアプローチ
第８章 酒蔵をコミュニティの核に
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