「賢い脳」は脂が９割―地頭のよい子をつくる「育脳ごはん」

内容説明

最新科学が証明。子どもの知能を高める“脂”がとれる最高の食べ物＆食べ方。知能は“脳のやわらかさ”で決まる。赤ちゃんにも受験生にも効果アリ。“感情コントロール”も栄養が影響する。育脳脂の含有量がわかる！２１レシピ。

目次

第１章　「賢い脳」は食事でつくれる（「賢い脳」と「賢くない脳」は何が違うのか？；遺伝だけじゃない！「栄養」がよければ知能は高まる；ヒトの成長は「体より脳が先」　ほか）
第２章　「賢い脳」を育てる食事のルール７（“やわらかい脂”がとれる魚を「１日に１食」とる；「魚が苦手…」でも大丈夫！“育脳オイル”を常備する；「朝ごはん」は必ず食べる　ほか）
第３章　「賢い脳」を育てるための栄養の話（ＤＨＡ以外に必要な「育脳栄養素」は？；栄養は「チームワーク」でパワーアップする！；密かに増えている現代人の「新型栄養失調」　ほか）

著者等紹介

小山浩子［コヤマヒロコ］
管理栄養士。料理研究家。大手食品メーカー勤務を経て２００３年フリーに。これまでに指導した生徒は７万人以上に及ぶ。子どもの脳の成長をサポートする「育脳ごはん」を提唱。ＮＨＫをはじめ多くのメディアや講演会、著書で、簡単かつ時短の工夫をこらしたレシピとともに、脳のために重要な栄養について伝える活動も展開中。『目からウロコのおいしい減塩　乳和食』（社会保険出版社・２０１４年グルマン世界料理本大賞イノベイティブ部門世界第２位）、『やさしい、おいしい　はじめよう乳和食』（日本実業出版社・２０１９年同大賞チーズ＆ミルク部門世界第２位）など、著書多数

成田奈緒子［ナリタナオコ］
小児科医。医学博士。公認心理師。子育て科学アクシス代表。文教大学教育学部教授。１９８７年神戸大学卒業後、ワシントン大学医学部や筑波大学基礎医学系で分子生物学・発生学・解剖学・脳科学の研究を行う。児童相談所医師、発達障害者支援センター医師、そして病院での精神心理疾患外来の担当医師などを兼任しながら、医学と教育、福祉も融合した「子ども支援」の在り方を広く社会に提唱する活動も行う。「子どもが一生幸せに生きられるための脳作りの方法」をテーマに、保護者・教員・保育士などを対象として広く講演会、執筆活動を展開（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）