最新版　珈琲完全バイブル

内容説明

今注目の豆の味わいやフレーバー、生産者のこだわりも紹介。

目次

１　美味しいコーヒーを飲もう！（コーヒー豆を買う；コーヒー豆を挽く　ほか）
２　もっと知りたいコーヒー豆のこと（「コーヒーノキ」と「コーヒー豆」；コーヒーの栽培と出荷まで　ほか）
３　さまざまなコーヒーを楽しむ（定番＆個性派アレンジコーヒー；エスプレッソのアレンジ）
４　コーヒー上級者を目指そう！（フードペアリング；カッピング　ほか）
５　コーヒー・ア・ラ・カルト（コーヒーの魅力に気付いたのは誰？２つのコーヒーはじめて物語；「コーヒーノキ」はどこで生まれどのように栽培が広まった？　ほか）

著者等紹介

丸山健太郎［マルヤマケンタロウ］
１９６８年埼玉県生まれ、神奈川県育ち。株式会社丸山珈琲代表取締役社長。ＣＯＥ（カップ・オブ・エクセレンス）国際審査員、ＡＣＥ（Ａｌｌｉａｎｃｅ　ｆｏｒ　Ｃｏｆｆｅｅ　Ｅｘｃｅｌｌｅｎｃｅ　Ｉｎｃ．）名誉理事。１９９１年に軽井沢にて丸山珈琲創業。２００１年からは、バイヤーとして生産地訪問を開始し、現在でも、年間１５０日は産地を訪れる。また、数々のコーヒー豆品評会・審査会における、国際的カッパー（テイスター）としても活躍。「世界で最も多くの審査会に出席するカッパー」と呼ばれている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

JBC上位入賞バリスタを多数輩出する丸山珈琲の創業者、丸山健太郎監修の「珈琲完全バイブル」が、 “最新版”にパワーアップしました。抽出方法、最新器具、アレンジドリンクなどのトレンドに加え、今おすすめの農園やスペシャルティコーヒーについて、丸山珈琲だからお届けできる通な最新情報が満載です。