はじめて読む科学者の伝記 池田菊苗―うま味の素「グルタミン酸」発見
1,760
著者：清水 洋美【文】/里見 和彦【絵】
出版社：汐文社
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商品説明
内容説明
日本人の栄養状態を改善したい―塩味、甘味、酸味、苦味の四つの味につぐ第五の味「うま味」を発見し、日本十大発明である「うま味調味料」を作り出した、池田菊苗。日本、そして世界の食卓をゆたかにした七十一年の人生を描きます。
目次
第１章 今出川の坊ちゃん
第２章 化学との出会い
第３章 だいたんな計画
第４章 オストワルド先生
第５章 ロンドンの日々
第６章 第五の味
第７章 うま味の正体
第８章 味の素の戦い
第９章 池田教授の講義
第１０章 最良の日々
著者等紹介
清水洋美［シミズヒロミ］
出版社勤務後、フリーランスの編集者・ライターとして自然科学関連の児童書を中心に、企画・編集・執筆を幅広く行っている
里見和彦［サトミカズヒコ］
１９５７年高知市生まれ。武蔵野美術大学芸能デザイン学科卒業。１９８３年友人とデザイン事務所を設立。博物館やイベント等の展示設計を数多く手がける。１９９９年より高知県立牧野植物園に勤務し、展示デザインを担当する。２０１７年里見デザイン室を開室（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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