パン喫茶「円居」　暮らしのパンごよみ―春夏秋冬酵母パンのテーブルレシピ

目次

春のパンテーブル（立春―春の気配が感じられる；雨水―水温み雪解けが始まる　ほか）
夏のパンテーブル（立夏―夏の気配が感じられる；小満―陽気よく若葉が生い茂る　ほか）
秋のパンテーブル（立秋―秋の気配が感じられる；処暑―暑さがおさまる　ほか）
冬のパンテーブル（立冬―冬の気配が感じられる；小雪―寒くなり雨が雪になる　ほか）

著者等紹介

門脇磨奈美［カドワキマナミ］
岐阜県生まれ。「あこ天然酵母」との出会いから酵母パンに夢中になり、子育ての傍ら独学でパンや焼き菓子の研究・製造を続ける。２０１１年、岐阜市街の古い街道沿いに、パン喫茶「円居」をオープン。築１００年ほどの町屋を改装した店は今らしいセンスのノスタルジックな空間で、そこで味わえる季節のパンメニューを楽しみに、地元や遠方からファンが通う。最近はたちまち売り切れる酵母ドーナッツなどオリジナルレシピ開発を深め、暮らしを大事にしつつ、独自の世界を広げている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

岐阜の旧市街にあるパン喫茶『円居』による、やさしい酵母パンのテーブルレシピ集です。
本書では、お店の味に近く、そしておうちでもつくりやすい工程を提案。
パンのつくり方はもちろん、つくるときも食べるときもしあわせを感じる「暮らしのパンごよみ」を根幹として、
夏はさっぱりと冬はあたたかな、季節に合わせた74レシピを掲載！
（特徴）
・あこ天然酵母でつくる、毎日食べたくなる「ごはんのようなパン」。
・初心者でも気楽にできる、「１つのボウル」でらくらく生地づくり。
・二十四節気ごとに、旬野菜や果物を味わう季節のパン献立。
【目次】
春のパンテーブル
（立春）もっちり小月パン／苺とカマンベールチーズのミントサラダ　　　　
（春分）フルーツサンド
夏のパンテーブル
（小暑）ローズマリーのフォカッチャ／夏野菜のカポナータ
（大暑）冷たいぷるぷるデザート
秋のパンテーブル
（立秋）桃のマスカルポーネトースト／無花果のごまあんトースト
（秋分）酵母ドーナッツ
冬のパンテーブル
（冬至） 酵母スコーン／カボチャの豆乳スパイススープ
（小寒）根菜クロックムッシュ／春菊と香菜のエスニックサラダ