台湾の美味しい調味料台湾醤

出版社内容情報

眺めて楽しい台湾醤（ジャン）の本



「眺めて楽しい台湾食文化の本」第二弾です。

テーマは中華系料理に欠かせない

ペースト状の調味料である「醤（ジャン）」。

30個の食材をもとに、醤を手作りする方法や

醤を使ったレシピをグラフィカルに解説。

台湾食文化のエッセンスを暮らしに取り入れれば、

おうち時間が少しだけ充実するはず。



台湾の食べ物に興味があるすべての方に！

台湾発「種子設計」によるイラストを多様した紙面をお楽しみください。



★著者プロフィール

イラスト／種子設計

台湾のデザイン事務所。

グラフィックデザイン、WEBデザイン、

プロダクトデザインなどを手掛けるほか、

体験をデザインする「ストーリーテリングデザイン」を提供。


2012年「Seed節氣食飲研究」を立ち上げ、

土地や歴史に根付いた食、農業や伝統的レシピ、

自然の中の動植物などについて研究・発信している。

二十四節気や食に関する書籍を多数刊行しているほか、

イベント企画や食品・料理の提供など、

風土や食に関わる体験を総合サービスとして提供している。

日本で刊行されている書籍に

『台湾漬 二十四節気の保存食』（翔泳社刊）がある。



★翻訳者プロフィール

光瀬憲子

1972年、横浜市生まれ。紀行作家、英中日翻訳家、通訳者。

米国ウエスタン・ワシントン大学卒業後、台北の英字新聞社チャイナニュース勤務。

台湾人と結婚し、台北で7年、上海で2年生活。現在は台湾と日本を往復している。

著書に『台湾一周? 途中下車、美味しい旅』『台湾一周! 安旨食堂の旅』

『台湾縦断! 人情食堂と美景のの旅』『台湾の人情食堂 こだわりグルメ旅』

『美味しい台湾 食べ歩きの達人』『台湾で暮らしてわかった律儀で勤勉な「本当の日本」』
『ビジネス指さし会話帳 台湾華語』など。

『タビリスタ』『ウレぴあ総研』や朝日新聞社のwebサイトでコラム連載中。

カルチャーセンターで台湾旅行講座の講師も務める。株式会社キーワード所属。