生のまま！野菜＆フルーツ最新冷凍術

出版社内容情報

時短！　まとめ買い！　うまみがアップする！　76食材の冷凍テクを紹介。
76種類の野菜＆フルーツの冷凍方法を、「まるごと」と「カットしたもの」の2パターンで紹介する本です。スーパーでのまとめ買いが増えている今の時期「野菜とフルーツの長期保存」は家事をする人の大きな課題です。「生のまま まるごと」と「生のままカットしたもの」を保存袋に入れて冷凍すると、長期保存できることを教える一冊です。
野菜やフルーツによっては冷凍すると、うま味や甘みがアップするだけでなく、栄養価も上がるものもあります。また「まるごと」と「カットしたもの」、それぞれの解凍方法とおすすめレシピについても解説。さらに実際に調理するときに役立つ食材ミックスも紹介しています。
フードロス削減にも役立ちますので、ぜひこの本で、野菜とフルーツの冷凍テクニックを身につけていただきたいです。